Sautierter Spinat

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Mit Knoblauch sautierter Spinat. Methode 1 von Schneide die Spinatstiele ab. Entferne gelbe oder welke Blätter.

In viel Wasser waschen. Schüttele das Wasser ab oder schleudere in einer Salatschleuder. Feuchter Spinat lässt sich nicht gut sautieren.

Methode 2 von Rühre den Knoblauch hinein. Gare den Knoblauch 3 Minuten lang, oder bis er anfängt, leicht zu bräunen. Butter bräunt schneller als andere Fette, wenn du diese verwendest, musst du also darauf achten, wann du die Hitze hinunterschalten musst.

Manche Leute finden jedoch, dass sie zu Spinat besser schmeckt und harmonischer passt als Öl. Schalte die Hitze hoch.

Gib ein Drittel der Spinatblätter hinein. Rühre kontinuierlich, bis die Blätter zusammenfallen. Dann gib nach etwa 1 Minute das nächste Drittel hinein und rühre ebenso.

Gib das letzte Drittel hinein, wenn das zweite Drittel zusammengefallen ist. Gare den Spinat, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.

Dies dauert etwa 5 Minuten, rühre währenddessen kontinuierlich, damit nichts anklebt. Nimm ihn von der Flamme. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Dann serviere ihn sofort. Etwas geriebene Zitronenschale passt perfekt zu sautiertem Spinat. Methode 3 von Schalte die Hitze auf mittel bis hoch.

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